홍콩이 근대화되기 전, 찹쌀볶음밥 한 그릇의 가격은 50센트가 채 안 됐다. 도시가 변모한 뒤, 이 진미는 완전히 사라지고 말았다. 최고급 레스토랑에서도 찹쌀볶음밥을 제대로 만들 줄 모른다. 생쌀을 맛있게 익히려면 기술과 시간과 노력이 필요하다. 지역 문화의 하나인 이 음식은 상업화된 세계에서 값을 매길 수 있는 게 아니다.